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河蛤猪肝汤
河蛤猪肝汤是一道营养丰富的汤品。首先，将河蛤用清水浸泡，去除杂质，然后沥干水分。猪肝也切成薄片，用料酒、盐腌制片刻去腥。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入河蛤翻炒至微黄。接着，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。此时，放入腌制好的猪肝片，继续煮至猪肝熟透。醉后，加盐调味，撒上香菜即可出锅。此汤富含蛋白质和微量元素，具有滋阴润燥、补肝养血的功效。
河蛤猪肝汤做法
河蛤猪肝汤的做法如下：
材料
- 河蛤：30克
- 猪肝：150克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精（可选）：少许
步骤
1. 准备材料：
- 将河蛤放入清水中浸泡，去除杂质，沥干水分。
- 将猪肝清洗干净，切成薄片或小块。
2. 焯水：
- 将河蛤放入沸水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分。
- 将猪肝片也放入沸水中焯水，煮至变色，捞出沥干水分。
3. 煮汤：
- 在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。
- 放入焯好水的河蛤，继续用中火煮5-10分钟，让河蛤充分释放鲜味。
- 放入焯好水的猪肝片，继续用小火煮5-10分钟，让猪肝熟透。
4. 调味：
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
5. 出锅：
- 关火，将汤汁倒入碗中，即可享用。
小贴士
- 河蛤的鲜味较重，焯水可以去除部分腥味，使汤更加清爽。
- 猪肝片焯水可以去除血水和杂质，使口感更佳。
- 可以根据个人喜好加入其他配料，如豆腐、枸杞等，增加营养和风味。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的河蛤猪肝汤！
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