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酸菜炒胸口肉
酸菜的酸爽与胸口肉的鲜嫩相得益彰。先将胸口肉切片，用料酒、生抽腌制片刻去腥。酸菜切丝，备用。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入酸菜翻炒出香味，再加入适量清水。待酸菜变软后，倒入肉片，加入盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道酸菜炒胸口肉色泽诱人，口感鲜嫩，酸辣可口，是下饭的好菜。
酸菜炒胸口肉怎么炒好吃呢
酸菜炒胸口肉是一道美味的家常菜，以下是炒制这道菜的方法：
所需材料：
1. 酸菜：适量
2. 胸口肉：300克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 盐：适量
10. 白糖：1茶匙
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将酸菜切成适当大小的段，备用。
2. 将胸口肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧一锅热水，将腌制好的胸口肉焯水，捞出备用。
5. 锅里加入适量的食用油，烧热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
6. 加入焯好水的胸口肉，翻炒至表面微黄。
7. 加入酸菜段，翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让胸口肉充分吸收调料的味道。
9. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 酸菜的咸度和酸度较高，所以加盐时要适量，避免过咸。
2. 炒胸口肉时，可以先用料酒、生抽、盐腌制一段时间，使其更加入味。
3. 炒酸菜时，可以适当加入一些辣椒，增加口感和风味。
酸菜炒胸口肉怎么炒好吃
酸菜炒胸口肉是一道美味的家常菜，以下是炒制这道菜的方法：
所需材料：
1. 酸菜：200克
2. 胸口肉：300克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 料酒：1汤匙
9. 盐：适量
10. 白糖：1茶匙
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将酸菜切成细末，备用。
2. 将胸口肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
5. 加入干辣椒段，翻炒出红油。
6. 放入腌制好的胸口肉片，翻炒至肉片变色。
7. 加入生姜片和大蒜末，翻炒出香味。
8. 倒入酸菜末，翻炒均匀。
9. 加入大葱段，翻炒至断生。
10. 根据个人口味，加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 酸菜的咸度和酸度较高，炒制时要注意不要放太多，以免影响口感。
2. 胸口肉要选用瘦肉部分，这样炒出来的菜肴口感更好。
3. 炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
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